肉香炒米粉
重点：1.米粉不泡水，烫过再焖口感最Q。2.料炒香下米粉拌匀，焖透入味。3.淋乌醋再焖，醋香味浓
材料：米粉公克红葱头碎20公克红萝卜丝50公克高丽菜丝公克猪肉丝公克泡发香菇丝80公克虾米30公克芹菜珠30公克
调味料：水cc酱油45cc细砂糖1茶匙白胡椒粉1/4茶匙乌醋20cc
作法：1.烧一锅水，放入米粉汆烫至滚，滤掉水分，盖上锅盖，焖3分钟至米粉软透，开盖翻松米粉。2.热锅倒入3大匙色拉油，红葱头碎入锅爆香，放入猪肉丝煸至肉焦香，再放入香菇丝、虾米炒香。3.加入高丽菜丝、红萝卜丝煮软，再加入水、酱油、细砂糖、白胡椒粉煮滚。4.加入烫过的米粉略翻动均匀，转中火，上盖焖2分钟。5.开盖翻动米粉至汤汁收干。6.关火淋入乌醋和芹菜珠，上盖焖1分钟，开盖拌匀即可。
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材料：米粉公克豆芽菜公克红萝卜丝公克炸豆包丝公克泡发香菇丝60公克芹菜珠30公克
调味料：水cc酱油45cc细砂糖1茶匙白胡椒粉1/4茶匙素乌醋20cc
作法：1.烧一锅水，放入米粉汆烫至滚，滤掉水分，盖上锅盖，焖3分钟至米粉软透，开盖翻松米粉。2.热锅倒入3大匙色拉油，泡发香菇丝入锅爆香，放入炸豆包丝煸至微焦黄，再放入红萝卜丝炒香。3.再加入水、酱油、细砂糖、白胡椒粉煮滚。4.加入烫过的米粉略翻动均匀，放入豆芽菜，转中火，上盖焖2分钟。5.开盖翻动米粉至汤汁收干。6.关火淋入素乌醋和芹菜珠，上盖焖1分钟，开盖拌匀即可。
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